O documentário “Alimentação Kayabi — Memórias, Tradições e Sabores do Xingu”, realizado com apoio da Embrapa, mostra como ciência e tradição podem caminhar juntas, e como o resgate e a valorização desses saberes alimentares fortalecem a diversidade cultural e a segurança alimentar no Brasil.
Assista ao documentário completo no YouTube: https://youtu.be/tP1Mb_Gj6u0 (link na bio)
Muito antes do Brasil ser chamado Brasil, já existia por aqui um sistema alimentar sofisticado, adaptado ao clima, ao solo e ao ciclo das florestas. Quem prova isso são os Kayabi, povo indígena com saberes que atravessam gerações e se manifestam nos gestos, nos sabores e nos modos de plantar, colher, preparar e partilhar.
A mandioca está no centro dessa tradição. Não uma só, mas muitas. Brava ou mansa, cada variedade tem seu tempo, uso e técnica. Do tucupi ao beiju, do mingau de carimã ao bolo feito com casca, tudo se aproveita. Nada é desperdiçado. As frutas são colhidas no tempo certo. O peixe é assado em folhas, sem sal. O mel é memória líquida, colhido com escuta e respeito.
Mas não é só o alimento que importa. Importa o modo como ele se conecta ao território. À escuta da mata. Aos rituais de cuidado. Às conversas em volta do fogo. Os utensílios nascem da floresta. As cinzas voltam à terra. Comer é mais do que nutrir. É manter vivo um sistema completo de conhecimento e vínculo com a natureza.

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