JABUTICABA
Na Serra das Pias, em Palmeira dos Índios, Alagoas, a jabuticaba faz parte da paisagem, da memória e da vida das famílias há gerações.
Desde a década de 1970, agricultores da região produzem artesanalmente bebidas a partir da fruta, tradição que atravessa festas, encontros e almoços de domingo.
Mas havia um desafio: as jabuticabeiras produziam tanto fruto que parte da produção acabava se perdendo.
Foi então que tradição e ciência começaram a caminhar juntas.
Por meio de um acordo de cooperação técnica entre a Coopcam e a Embrapa, agricultores passaram a participar de cursos, testes sensoriais, intercâmbios e trocas de experiências, em parceria com a Universidade Federal de Alagoas (UFAL) e outras instituições.
O objetivo foi ampliar possibilidades para as famílias da região, aprimorando o processo artesanal do fermentado de jabuticaba e incentivando novos usos para a fruta.
A casca virou estudo.
O resíduo virou fonte de pesquisa e começou a revelar novas utilidades.
E a jabuticaba passou a abrir novos caminhos para geração de renda, inclusão socioprodutiva e valorização do território.
Confira mais dessa história no canal da Embrapa no YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=-jWrIiAWmT0 (link na bio).